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ティータイムデザイナー倶楽部　コーディネーターが担当します。

Author:ティータイムデザイナー倶楽部　コーディネーターが担当します。
★★心地よいお茶の時間には、様々な人が様々な形で関わります。ゲストもティータイムでは重要な「デザイナー」。さあ、皆さん、お茶の時間を創っていきましょう★

【コーディネーター】
現在中央ヨーロッパ在住（1998年から2002年に次ぐ二度目の欧州生活）。
2003年より３年半、静岡に暮らす中で｢お茶｣にはまる。
過去現在の様々な経験・出会いを取り入れつつ｢お茶｣を楽しむ生活を考案中。
行動・企画・実行力のあるティー・コーディネーターを目指す。

元々の専門分野は経済学。茶産業界多岐に渡り関心を持つ。
近年は「大人の学び」生涯学習分野でも活動。


※写真↑：ようやく花屋でみつけた「あじさい」の切花です。人の庭先では初夏の花ですが、アレンジ的には秋、ドライで、ということなのでしょうか…。

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2008-02-25-Mon

私の料理、

私の料理には波があります。よく言えば「素材を生かした」という、手をほとんど加えない料理の周期がこのところ長くなっています。料理学校では「料理」を習ったものの、それを毎日続けることは不可能です（皆さんは、されているでしょう）。お惣菜を買うことはありませんが、その分、どうしても「切るだけ」「焼くだけ」のようなことが続きます。

餃子を皮から作る、昆布出汁で鍋を作る。素材を生かしたシンプルな料理ですが、気持ちに余裕がないと頭に浮かびません。客を何でもてなすか考えた時に、肩に力の入っていない料理ができる人は素敵です。日々の積み重ねがつい出てしまいます。

木曜日の市場（いちば）、朝９時半に行ったら野菜が豊富で驚きました。新鮮なほうれん草もあり、朝早く行くことの重要性を思い知ります。トマトもまだ硬いのですが、一頃より随分元気な感じです。

野菜のパワーを自分の力にし、３月は頑張って新しいメニューに挑戦したいと思います。早生（わせ）の新茶が出る前に、その味を充分楽しめるよう、体調を整えていきたいです。

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