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ティータイムデザイナー倶楽部　コーディネーターが担当します。

Author:ティータイムデザイナー倶楽部　コーディネーターが担当します。
★★心地よいお茶の時間には、様々な人が様々な形で関わります。ゲストもティータイムでは重要な「デザイナー」。さあ、皆さん、お茶の時間を創っていきましょう★

【コーディネーター】
現在中央ヨーロッパ在住（1998年から2002年に次ぐ二度目の欧州生活）。
2003年より３年半、静岡に暮らす中で｢お茶｣にはまる。
過去現在の様々な経験・出会いを取り入れつつ｢お茶｣を楽しむ生活を考案中。
行動・企画・実行力のあるティー・コーディネーターを目指す。

元々の専門分野は経済学。茶産業界多岐に渡り関心を持つ。
近年は「大人の学び」生涯学習分野でも活動。


※写真↑：ブダペストといえばドナウ川周遊（？）。川から王宮を見上げました。時には観光もいいものです。


＜お知らせ＞
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ティータイムデザイナー倶楽部
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2008-04-30-Wed

新茶を淹れる

静岡に住み最初の「新茶シーズン」、実家で静岡の走り新茶を淹れました。ほんの数年前のことですが、随分気張って準備しました。味は…、今から考えれば「お茶の葉の量」が少なく、「湯の温度」が低すぎて、「湯の量」が多すぎ、「浸出時間」が長すぎた気がします。ぼやけた味、何を飲んだかわからない感じでした。まだ日本茶インストラクターの勉強も、茶畑訪問も何もしていない頃のことです。

お茶専門店さんで試飲をさせて頂いた時はとても美味しかったのです。しかし、実際自分が淹れる時には「考える」ことをしなかったのが敗因でした。茶器も違います、現実には様々な条件が違うことがほとんどなのですから、考えればよかった。今でもあの気まずさを思い出します。

上記の点を少し考慮に入れれば、そこそこ美味しく新茶を飲むことができます。今日、「新茶で手揉み茶」という贅沢なお茶を淹れる機会がありました。手元のお茶の葉は丁度１回分。いつも事前に「練習」できるとは限りません。一期一会と思いできる限り考えましたが、恐らくベストではないと思います。でもこれを毎年１回ずつ重ねていくのも楽しいかなと思います。そのうち、限りなくベストに近い味が出せる、かもしれません。

新茶は、青青しい新芽の香りをまず楽しみます。「香り」を楽しむには、あまり温度を下げすぎないのがポイントです。茶器も温め、湯だけ効果的にある程度冷ます。低い温度でしたら、じっくり２分程度待つと甘味が出ますが、少し湯温が高いので見極めが必要です。今日は１分にしましたが、もう一呼吸おいてもよかった気がします。二煎目は少し高めの温度、時間は半分程度、三煎目まで楽しめます。二煎目には味を、三煎目はすっきり感をぜひ。お茶と相談しながら淹れるのも楽しんで。

三煎まで淹れた後の走り新茶の茶殻は、今晩のおかずになります。すぐ佃煮にしました。
2008-04-29-Tue

新茶のご案内

新茶のご案内を頂く季節になりました。いよいよです！「山」の方のお茶は、まだ摘み取りも始まらないそうで、場所によって随分「新茶」が違うと実感します。かと思うと、鹿児島方面の一部地域のようにもう一番茶はおしまい、というところも。八十八夜だけが新茶ではありません。

季節ものですから、時期を逃すといけないのだけれど、私の場合「なるべく小分けにしてほしい」「できれば外国の自宅に直接送ってほしい」といったわがままがあるので、今はグッと我慢。昼夜問わずお忙しいこの数週間を避けて、しばらくしたら正式にお願いしようと思っているところです。今は何となく予約、という感じでメールのやりとりです。

個人的にお店や生産者さんと連絡を取り合っていると、「海外向け送料は実費で」という一文を入れてくださるところがあります。これはうれしいです。１０ｇでも産地から直接新茶が届くというのはうれしいもの。実家経由では、両親に何となく気兼ねがあります。もちろん全てという訳にはいかないので、直接と実家経由とでお茶をお願いすることになります。

海外への発送は税関申告の問題（注文者の自己責任となります）や送料、郵便局へ行く手間などありますので、ある程度時期などはお任せしないといけません。先方が引き受けてくれそうなら「少し時間ができた合間に」と、お願いすると先方の負担は多少減ります。量は、まずは少量からかなと思います。EMSで送るのと、通常の航空便と選択できます。支払いはネット経由で銀行振込だと双方安心だと思います。

もちろん手間はかかりますが、便利な時代になりました。そしてお店によっては個別に対応してくださるようになりました。当地でも「新茶を楽しむ会」が少しずつできればいいと、密かに考えております。もう少ししたら、お茶をご一緒しましょう。
2008-04-28-Mon

お茶と美容

自己紹介の際、時と場合によって自分の興味について少し話すことがあります。仕事やキャリアについてだと場にそぐわないこともありますが、「お茶」は丁度いい話題かなと実感しています。

「緑茶、好きですか？私、日本茶インストラクターなんです」と話すと、さしさわりない話題だからか、「私も緑茶好きです」というように、話を合わせてくださる方が結構いらっしゃいます。そして外国人の方の中には「日本人が若々しくて肌がきれいなのは、グリーンティを飲むからですか」などと、言ってくださる場合もあります。今日の自分の肌の状態を振り返り、ビクっとすることも。

日本人がそう見られているのはうれしいことです。そして、緑茶の成分からみても「やっぱり」と思うところがあります。確かに「（健康効能として）美容と肌の健康に」、と『緑茶の事典』（柴田書店）にも書かれています。

緑茶はビタミンが豊富。肌によい成分、カロチン（不溶性なので、茶殻に含まれる）やビタミンC等が豊富です。茶殻に残る成分にはコエンザイムQ10も含まれることが近年わかりました。美味しさはもちろんですが、やはり日々積極的に取り入れたい飲み物・食材なのです。（茶殻の扱いには注意が必要です。たんぱく質の劣化に注意。佃煮などにする場合、常温に放置するのは避けて、なるべく早く調理するのが賢明です）

日差しが強くなってきました。汗もかく季節。これからの季節の水分補給に、緑茶はとても効果的な飲み物です。ビタミンCの美白効果から、紫外線対策にも有効なのは言うまでもありません。お茶と言っても色々な種類や飲み方があります。体調や気分に合わせて、バリエーションをたくさん仕込んで楽しいお茶生活をしていきたいですね。
2008-04-27-Sun

本日のお茶＜４月下旬某日�　�

＜朝茶＞
煎茶（新茶）（静岡・牧之原、品種「つゆひかり」、荒茶）
※三煎までたっぷり楽しみました。
　青々しい新茶の香り、茶畑が蘇ります。
　一煎目は、茶畑を飲んでいるような印象でした。
　昨年の製茶工場研修を思い出します。
　茶殻はすぐに佃煮に。（みりん、醤油）
[コーヒー]
＜昼茶＞
煎茶（静岡牧之原、「被覆・つゆひかり」、望）
※朝のものと同じ種類で別のお茶、楽しみました。
おにぎり（新茶の佃煮入り）
※ほのかな苦味が春の味。
＜午後茶＞
ダージリン
粉末緑茶入りスコーン（マスカルポーネ添え）
＜夕食後茶＞
ハーブティ
※のどの症状を緩和するブレンドのお茶を今日の締めくくりに。

★昨日郵便で届いた「新茶」を楽しむ日曜日になりました。ベランダのテーブルで丁度いい気候、外は新緑が眩しいです。春の味をありがとうございました。いよいよ本格シーズン到来です。
2008-04-26-Sat

美容院のあとに、

テラスは寒いと思いつつ、店内席には誰も座っていません。ブランケットを羽織っても外、ということ？、カフェに入ります。

外はタンポポなどの綿毛が舞うシーズンでもあります。きっとケーキの上にも…と思うけれど、それを気にしたら春は楽しめない、と言わんばかりです。

美容院で髪を切りました。今日はとても気分のよいシャンプーのサービスを受け、満足した帰り道です。向上心は高く、喜びのハードルは低くをモットーに暮らしています。ヘアサロンはリラックスする処のはずですが、なかなか気を抜けないです。いざとなったら「戦う」気持ちを持てる体調の時に行くべきです。ようやく行く気になり、予約をしました。

日本を離れると、いいレストラン情報は比較的話題になりますが、美容院を勧め合うということは、あまりありません。コミュニケーションの難しさと美的感覚の違い、人まで巻き込めない自己責任の世界とも言えます。

気後れして１月中旬以来、３ヶ月ぶり。来てしまえば「もっと早く来ればよかった」となります。いつもの担当のスタイリストも忙しそう。長い夏休みは取れないほどらしく、人気をキープしているなら何よりです。

次回はシャンプーの彼女も指名したいくらいです。また近いうちにサロンに行きたいと思います。寒いのに店の前ではアイスクリームを注文する、大のおとな達。気分は一気に夏に向かいます。
2008-04-25-Fri

ダージリン、入りました

友人知人、そしてお茶関係の皆さんのHPやブログで新茶パッケージの写真をたくさん見かけるようになりました。こちらは産地ではないので、少しテンションが低めです。しかし、何かお茶の写真を撮りたくなりました。プロフィール画像に、ダージリンの商品写真を載せました（そのうちHPへ移動します）。

私の所属する外国人の集まりIWCの月例会、今月のテーマは「インド」。この日を待っていました。インドと言えばお茶の産地。どうにか当地でお茶関係者に会うことができないか、IWCの現在のチェアウーマンは、インド系イギリス人ということもあり、以前からお願いしていました。とは言えなかなかチャンスがなく、今日のこの日を迎えたのです。

（インド人が）インド食材を扱っている店がブダペストには唯一ということで、ご紹介いただきました。昨日早速店に行き、様々な食材を見せていただきました。圧巻！お茶に関しては、ブダペストでよく見かける「量り売り」は1つもなく、全て現地や卸元でパックしているものが扱われています。これには好感が持てます。

日本やイギリスで飲まれる、クオリティーシーズンティーは残念ながらここには入ってきません。しかし、少なくとも他店で扱われている商品と違うお茶があることは確かです。まずは、１つずつ試してみようかと思います。淹れ方はともかく、紅茶に関しては知らないことがたくさん。飲み方やお茶の扱い、商品などを、いろいろ知っていくは楽しそうです。

IWCイベントのたびに「くじ」で数人にプレゼントが当たります。この日の「くじ」では、幸運にも私は「当たり」でした。入会して初めての当たりくじ。ウール＆シルクのストールと、ブレスレットを頂きました。写真にあるのは、そのうちの１つです。やはりインド・お茶に「縁」がある、と思うことにしました。
2008-04-24-Thu

慣れた頃、

道を歩き、とても緑がまぶしい春です。この空気、異国ですが何だか「地元」の匂い、不思議な気分です。１年目の生活は季節を一通り過ごすのも大切なこと。ゆったりと過ごします。

慣れた頃は危ない、とつくづく思います。それは生活でも、自分の専門分野でも同じです。慣れた頃、自身の茶器の扱いなど、もう一度客観的に見直す必要があるのではと、朝茶を淹れながら思います。慣れた手つきが、実は美しくないのでは、などと考えます。新たな気持ちで…、新茶の季節は見直しのチャンスです。

先日、いつものカフェ、いつもの席に座り一息つきました。しかしその日は、何だか店の雰囲気が違います。詳しいことは省きますが、「何かおかしい」という鼻が利いたら、その直感を信じて少し距離を置くことも必要かもしれません。このカフェには３ヶ月来ないことに決めました。

３ヶ月行かないことで、店にメッセージを伝えることができるかもしれない。そして３ヶ月たつと、雰囲気はきっとまた変わるものです。

常連であっても、慣れてはいけないと思うのです。店側に特別プラスを求めないけど、維持して欲しい。何事もこの維持が難しいのです。同じ条件であれば同じことができる、これがプロの仕事。

新茶の季節です。そして当地も春です。新しいことを取り入れることが、鼻を利かせるのに不可欠ではと思います。街を歩きます。
2008-04-23-Wed

ヴィオラ・ソリストを聴く

世界で活躍する日本人ヴィオラ奏者、今井信子さんがソリストで登場する演奏会があり、リスト音楽院大ホールに行ってきました。先月の春のフェスティバルで改めてヴィオラを意識し、４月のコンサートプログラム（日程表）をめくっていたところ、お名前が偶然目に入りました。

最初に今井さんの演奏を聴いたのは静岡音楽館AOIでのピアノ四重奏です。若手ヴァイオリン奏者・山田晃子さんを囲み、ベテランで固めた素晴らしい演奏会でした。欧州で機会があるとは思っていましたが、ここで（客席で）再会できるとは、今井さんの初来ハンガリーでもありました。

弦楽オーケストラも優しい音色でとても素敵でした。新しい発見、５月の演奏会もぜひ聴きたいと思います。

アンコール曲でビオラの独奏。またコンサートで泣いてしまいました。ヘンデルのオペラ「リナルド」の有名なアリア「Lascia ch'io pianga（邦題「涙の流れるままに」として知られる、「嘆くままにしてください」）」。帰宅し歌詞を確認、さらにジンときます。

この曲は静岡で偶然３回聴く機会を持ちました。その時のことが急に蘇ってきたのです。ソプラノ歌手、３人ともタイプは異なりますが、それぞれ違った良さを感じて、静岡での３回目も泣いたことを思いました…。

コンサートを聴き続けることで、その時々の自分自身を思い、幾重にも情景が頭に浮かぶという不思議な体験ができる気がしています。静岡で、もしかしたら私は随分頑張って過ごしたのかもしれない、少し自分を褒めてもいいかなと感じることができました。

細川俊夫作曲の今日の曲は今井信子さん自身の委嘱作品ということで、ハンガリー初演でした。ビオラや弦楽器の様々な音の可能性を楽しめました。
**********
R. Vaugham Williams: Fantacia on a Theme by Thomas Tallis
Toshio Hoshokawa: Voyage No.6 bracsara es vonoszenekarra
***
B. Britten: Simple Simphony op.4
R. Vaugham Williams: Suite bracsara es vonoszenekarra
演奏：Budapesti Vonosok
ビオラ・ソリスト：今井信子
(LFZA20080421)
2008-04-22-Tue

チェコを聴く

日曜日の午後、リスト音楽院大ホールへ出かけました。以前聴いたBFZのドボルザーク「新世界」はとても素晴らしく、CDでも高い評価を受けました。今日の演目も楽しみです。

もう日差しは随分夏に近くなりました。昼間のコンサートでは窓の外が明るい。今日もバルコニー席で、目の前は打楽器、金管。目が覚めそうな予感です。

演奏を聴き始め、何だか今日は指揮が素晴らしいなと思いました。いつも素晴らしいですが、慣れないチェコ・モノなので気になります。どこかで見た顔、チェコフィル常任指揮者でもあった、日本でもおなじみのアルブレヒトが今日の指揮者でした。

途中大音量でリスト音楽院全体が揺れるようです。演目によって色々な表情を見せるホール。やはりここが好きです。同じ演目を、新しい「芸術宮殿」とこことで聴き比べができればさらに楽しいかもしれません。

ベートーベンのソリストは若いアメリカのピアニスト。２６歳！私がこの先も元気でコンサートに通えるのなら、これから４０年、このピアニストを聴くことができるのです。きっとどこかで、日本でもご縁があるのではと思います。３０代、４０代と演奏がどうなっていくのか楽しみに思いました。
**********
Dvorak: Otello --Koncertnyitany, Op.93
Beethoven: III. c-moll zongoraverseny, Op.37
Janacek: Sinfonietta
演奏：BFZ
指揮：Gerd Albrecht
ピアノ：Jonathan Biss
(LFZA20080420)
2008-04-21-Mon

GWお茶イベント

お付き合いのあるお茶専門家の方のブログでGWのイベントの紹介がありましたので、当ブログでもご紹介させていただきます。
***************
【お台場学園2008文化祭】
１階広場・観光学部/静岡市 遊学案内所
イベント案内HP　
→http://wwwz.fujitv.co.jp/odaiba-gakuen/schedule_f.html
紹介ブログもぜひご覧ください　
→http://sacocolo.cocolog-wbs.com/blog/2008/04/gw_082f.html
★お天気でお台場散策も楽しければいいですね。
私としては「遊学」という言葉に惹かれます。遊んで少し学んで、素敵なGWをお過ごしください！
2008-04-21-Mon

５月のお茶時間��

旅の予定を考える季節となりました。日帰りの旅、週末の旅、そして夏のヴァカンス。予定を考える時、その土地でどんなお茶を手にしようか思い描くのが自然なこととなりました。

おとなしく国内にとどまり慎ましく(？)生活していたこの半年です。来月、お茶が楽しい街に短い滞在が叶いそう、現在情報収集中です。お茶を目の前に、ワクワクして購入するのは久しぶりです。当地はリーフの紅茶が日本のように集まる土地ではなく、自分の専門の日本茶中心に過ごす毎日。せっかくですのできちんと缶に納まった正統派の紅茶を仕入れてこようと思います。この旅でも「お茶」ばかりになりそうです。アンティークの茶器を見るのも楽しそう。

お茶の時間に「つまみ」となるような楽しい話題（ネタ）は欠かせません。かと言って、鼻につく自慢話はお茶を不味くします。加減が難しい。「好きなお茶」と言った話ができる仲のお茶会は、話題が尽きません。

高価ではないけどセンスのいい小物もテーブルにさりげなくあると話題になります。反対に、相手が「それ」をテーブルに置いているときは、こちらも気付き、「あら、これ素敵ね」と言うことが大切。新茶や珍しいお茶に加えて、もしかしたら「こっちよ！」という何かがあるかもしれません。

モノ以外の話題ももちろん。これから行きたい茶畑、茶産地の話などいかがでしょうか。２番茶の摘採（＝茶摘み）は１番茶の後、４５日前後です。秋の新芽もあります。私は、風に葉がゆれる秋の茶畑が、実は好きです。
2008-04-20-Sun

本日のお茶＜４月中旬某日�　�

＜朝茶＞
粉末緑茶（カテキン茶）
紅茶（キームン、香り控えめのもの）
＜昼茶＞
上級煎茶（鹿児島）
＜夕茶＞
ミルクティ（TBを使って気楽にゆったり）
＜夜茶＞
釜炒り茶（鹿児島）
※コーヒーではなく「お茶系」で攻める毎日。
　外ではどうしてもコーヒーなので、家で美味しいお茶は必須。
2008-04-19-Sat

お茶を楽しむイベント

これから新茶シーズンにかけて、お茶を楽しむイベントが開催されます。実は１年中、色々イベントはあります。新茶シーズン中は産地は「それどころではない」と思います（それでも色々催ししていただきありがとうございます）。しかし、なかなか普通にしていると情報が入りにくいということを耳にしますので、今後、何らかの形で気がついたものをご紹介していけたらと思います。お近くの方、ぜひお出かけください。

そう考えてふと、静岡県茶商工業協同組合のHPをみましたところ、やはり募集がありました。喫茶楽塾です。私もこれまで東京・有楽町会場、静岡・牧之原会場に参加者として伺い、静岡・AOI会場では日本茶インストラクターとしてスタッフをさせていただきました。ご興味ありましたら、一度足をお運びください。

友人が、自宅近所のスーパーにてお茶産直販売に出会ったとメールをくれました。今の時期では新茶は産地によっては微妙ですが、お茶の香りに誘われて、の雰囲気を楽しんでいただければと思います。新茶情報も得られるはずです。

当地は雨が毎日どこかの時間で降るという、春らしい天候です。花冷えより寒い日でした。一雨ごとに花が咲いていきます。日本の茶産地に大きな天候の悪化がないよう、願う日々です。
2008-04-18-Fri

通販でお花、お茶

母の日が近くなりました。「早生・走り」から新茶新茶と言っているとGWはもうすぐ。お茶好きになってからは、早めに花の手配・予約をすることに決めていました。

今年は日本にいないし、在京の弟たち（義理・実家とも）に任せようと思っていましたが今は便利な時代。インターネット経由の銀行振込で、外国にいながらにして決済、産地から直接花を送ることもできるのです。確か昨年もそうしたのだったと思い出し、やはり今年も送ることにしました。

JA静岡市のHPでバラの産直があります。静岡はバラの産地。そうそう、これを送ったのです。昨年は「おまかせ10本」にしたら、２色のバラが届いていました。今年は「色指定」でオレンジのを贈ろうかしら。

静岡のJAですので、当然お茶の販売ページもあり覗いてみます。本当にお茶の販売店・茶園さんは多種多様、個性派揃いです（「静岡百選」のページ参照）。この中から自分に合った店をみつけるのは大変です。私はお茶の活動やイベントへの参加で「お茶のご縁」ができたので恵まれています。いくつかお付き合いのあるお店や茶園さんに、用途に合わせてお願いすることができます。難しいかもしれませんが、ぜひお茶屋（園）さんとのご縁を作っていただきたいです。

JAのまわし者ではありませんが、産地ならではの味に出会う手がかりとして、全国それぞれのJAのHPにはお得な情報があるような気がしています。私も、静岡だけでなく他の産地のJAも見て、時には日本の味を楽しみたいと思います。バラの花束を贈り、母にEMS（国際郵便）を頼むことになりそうです。
2008-04-17-Thu

新茶初取引、茶市場

今年の静岡茶市場の新茶初取引は４月２１日です。いよいよ始まります。ちなみに鹿児島県の初取引は４月１０日に行なわれました。

静岡に住んでましたが、静岡茶市場（取引中、内部）への見学、「ぜひ伺いたいです」と言っておきながら、結局行くことができませんでした。正確には窓の外から一度見たことがあります。朝７時前に自宅から徒歩で向かいました。とても近くに住んでいました。

お茶関係の方は朝が早いというのは、お茶イベントの集合が早いことで何となく知ってはいました。この日起き抜けで茶市場へ向かった時、茶町周辺はもう稼動中。きびきびと動く人が多いのに驚きました。そしてもう取引が終わったような方の車が出入りしています。「やはり私は遅かった」。朝早く動いていらっしゃるから、お茶イベントの時間なんて全然早くない、というのも納得しました。

お忙しい時に素人がアポをとってもと思い遠慮したというのが表向き。朝が弱い私は、アポをとっても涼しい顔で早朝茶市場に時間どおりに行けるか、正直自信がなかったのです。好きなことには集中力を見せるはずですが、根性が足りません。

今月２１日の初取引の日程も、朝６時半から。ハンガリー人も朝が早いので、当地で早起きの習慣を付けて帰国すれば、お茶の道に少し近づくでしょうか。帰国にはまだ数年あります。今年はここで初取引結果、様子を楽しみに過ごします。
2008-04-16-Wed

日本語サロン

ハンガリーのとある国立大学の関係者による「日本語サロン」のHPに、拙ブログ【お茶のある日々】をリンクしたいという連絡を受けました。「ハンガリーに住んでいる日本人のブログ」というカテゴリーですが、メインがハンガリー・ネタでない拙ブログを仲間に入れていただけるというのです。

今年１月、２週間ほどハンガリー第二の都市デブレツエンに語学研修に行きました。その時、「ハンガリー人の友人の紹介」で、大学で日本語を教えている先生と知り合いました。日本語教師として他国でもご指導のキャリアをお持ちのその方は、とてもチャーミングで素敵なマダムでもあります。ハンガリー語を学んだことで知り合えた日本人の友人、その方からのメールでした。

当地に再び住み、以前ここで「お茶」に全く関係なく過ごした経験も合わせて（この点がかえってプラス面かと…）、外国に住む日本人に日本茶をもっと知って欲しいと考えることを基本ラインとして過ごしています。1人の活動ですから、日本茶ファンの日本人を増やすことがまず大切と思っています。しかし、どこかで日本人以外の方にも日本茶をお伝えし、彼らの嗜好も知ってみたいという思いは常にあります。

今回のリンクで、日本に関心を持ち日本語を学ぶ方々に、日本茶について少しでもお話する機会が持てることがうれしいです。今も「お茶を普段意識しない日本人」の方々からのご質問は、私の日本茶インストラクターとしての自己研鑽の機会にもなっています。拙ブログを通して、さらにお茶を知りたいと思っていただけるなら…私もそろそろお茶リンクの作成をしなければと思います。さらにお好みのお茶（話）に向かっていただけるよう、何か考えていかなければ。

一般に欧州ではお茶の木は育ちません。経済的栽培北限のさらに北に位置します。ないものへの思いは、価値を認めた人にとっては大きいもの、大切にしたいです。わかりやすい表現、素朴な疑問に対してもよく考えて、また記事を書いていこうと思います。
2008-04-15-Tue

粉末茶を持ち歩く

荷物に制限があり、１つだけお茶を持っていくとしたら、何を選びますか？　私は粉末茶。ご質問もいただきました。昨日に続き、粉末茶について、もう少し書きたいと思います。

旅に行っても出先でお茶が飲みたい。TB（ティーバッグ）も便利だけど茶殻が出るのでお皿をもう1つ汚すことになる…。その点、粉末茶はスプーンさえあればいいのです。以前はスティックに小分けになっているものを利用していましたが、すぐなくなってしまうし量の加減もしたいので、数十グラム入ったものを愛用しています。その方がお値段もお得です。ちなみに１回分のスティック入りでは、スプーンもいりません。

粉末茶と粉茶、インスタント緑茶は異なります。粉茶は緑茶を製造する時に出る「でもの」という類で、本茶（お茶本体）を製造する際の副産物。美味しくてファンも多く、いつも店にあるわけではない理由がわかります。急須や茶漉しなどを使って淹れます。

粉末茶は、緑茶本体を粉末に加工したもの。そのまま水・湯に溶かします。お茶の全ての成分を身体に取り込むことができる優れものです。インスタント緑茶は、見かけは粉末茶と似ていますが、緑茶を浸出した液体をフリーズドライ加工したものを指すことが多いです。

水に溶け出ない成分にも有効なものがあります。食物繊維、ビタミンA…。茶殻に残るものを飲んでしまう粉末茶は、栄養分でもお勧めなのです。そして、お菓子への応用もききます。パンやスコーン、ムースといったものに応用しやすいので、キッチンに常備すると便利。

今、１つだけお茶を持つことになったら、粉末茶、なのです。急須がないかもしれない方（あるいはそういう状況の方）へのプレゼントにも気が利いています。長期出張者へのお餞別、お土産にも。緑茶の健康効果はご存知の通り。抗菌作用にも有効ですから、体調管理への気遣いが感じられる贈り物になります。仕事場でもぜひ取り入れていただきたいお茶なのです。

粉末茶にも色々あります。お好みのものをよろしければ探してみてください。
2008-04-14-Mon

外国でお茶生活

「日本ではペットボトルのお茶を愛飲していたけど、外国では手に入らず、飲み物に困る」という話を耳にします。以前ならコーラやオレンジジュースでしたから、外国でも普通にありますが、今は様子が違います。確かに日本のペットボトルのお茶の商品バリエーションは素晴らしい。つまり国外で好みのペットボトルのお茶に出会うのは色々な意味（値段含め）で難しい。

また、前職場（東京）で、「夏になると家族がペットボトルのお茶をバンバン飲むので、冷蔵庫に何本も入れておかなければならなくて大変」という話が出ました。買いに行くのも大変だし、冷蔵庫の容量も大変、そして費用も、ということでした。

昔は夏は麦茶、が定番でした。冷蔵庫に麦茶を冷やす。ペットボトルのお茶が市民権を得て、ファンも増えてくると、夏の飲み物のバリエーションも広がります。以前夏に、とあるお茶の研修会に参加したところ、そこで参加者のお1人に教えて頂いたのが「玉露の粉末茶」の冷茶。その方曰く「これを飲むと他のは飲めなくなる」。空きペットボトルに粉末茶を適量入れ、水を入れフタをして振る。これで美味しい冷茶の出来上がりです。

空きペットボトル等容器（大小、必要量に合わせて）に仕込んでおくと、とても便利、買い物も費用も手頃です。粉末茶は、上記の玉露の他お好みで。お茶屋さん店頭で多少高価だと思っても１リットル当たりの値段を考えて少し贅沢する位でいいのではと思います。保存等は、通常のペットボトルのフタを開けた時と同様お早目にお召し上がりください。

「急須で淹れればいいじゃないか」という声も聞こえそうです。急須で作る冷茶（水出しなども）、時には粉末茶で冷茶。時と場合によってお茶を楽しむ、様々な方法を知っていると、自然とお茶が生活の真ん中に置かれるのでは、と思っています。

外国にお住まいの方は、次に日本から食料を取り寄せる際、粉末茶をぜひ１つリクエストしてみてください。軽いですからお茶は全体量に影響ありません。日本にいても、送料の面からもお茶は「お取り寄せ」向きでもあります。
2008-04-13-Sun

コントラバス・ソロを聴く

「コンサート情報」から好きなコンサートを選んで聴きに行きます。さらに、当地で覚えたのが「年間定期券（数回セット）」を買って、好きなオーケストラを１年通して聴くという方法です。オーケストラだけでなく、企画もので数回セット券、といった形のものもあります。帰国後、日本でも同じ制度があったことを知り、１つのオーケストラを定期会員として聴く楽しみを継続できました。

年間定期で通してオーケストラを聴くと、そのオケの１年間のテーマや練られたプログラムを楽しむことができます。今日のような、「コントラバスのソロ」という、どう見てもメジャーではない演目は、定期に組み込まれているからこそ出会える曲です。音楽の楽しみの幅が広がる気がします。

BFZの舞台でいつも光っている若いコントラバス奏者、ずっと気になっていました。どこかで見たこともあるけど、それがいつだか思い出せないでいます。きっと以前もどこかの舞台で演奏を聴いているのでしょう。今回はソリストとして登場、その演奏を堪能しました。曲も素敵でしたが、あの大きな楽器の音の可能性を見た思いがします。

ショスタコビッチの曲も、恐らく初めて聴いたのではと思います。モーツアルトからハイドンまで、通常の好みでは優先順位が高くない演目で、とても新鮮な後味のコンサートでした。

会場では、以前からのハンガリー（人）の知り合いにばったり会いました。お仲間と談笑する中で、私もご挨拶。このオケはほとんどが定期会員で会場が埋まるので、皆さんも知り合いに会う確率が高まるようです。１階席と２階席で、休憩中手を振る人も見かけます。

当地では９月から始まる2008/2009年シリーズの定期・チケットの売り出しは今頃から注意が必要です。気になる方はインフォメーションなどで、ぜひお尋ねください。

指揮：Mark Wigglesworth
コントラバス・ソリスト：Zsolt Fejervari
演奏：BFZ
W.A.Mozart: Symphony No.1.in E-Flat Major, K.16
Shostakovich: Chamber Symphony Op.110/a
(Rudolph Parshai's transcription of String Quartet No.8)
Carl Ditters von Dittersdorf: Concert in E Major for Doublebass and Orchestra, Krebs 172
J.Haydn: Symphony in C Major, Hob.l:90
(LFZA20080411)
2008-04-12-Sat

お茶を語る

久しぶりにお茶について熱く語ってしまいました。ドナウ川を見渡す、インターコンチネンタルホテル１階のカフェで、くさり橋を見ながら…。

友人の紹介で、静岡からブダペストにいらした方と街歩きをご一緒しました。その方は単なる観光でいらしたのではないので、私も気持が緩みつい静岡＝お茶話。「帰国したら手摘みに行きます」とおっしゃるし、つい。ドナウ川ですからもっとブダペストのお話をすべきだったのに、自宅に戻って気付きます。

こちらに住む友人にも「静岡、随分気に入っているわね〜」と言われるほど私にとってはインパクトのある土地です。お茶と出会ったところですもの。外はなかなか日が落ちないので、時計をしっかり見ていなければいくらでも話は尽きません。ホテルのラウンジも長居を決め込む時には有効ですし、危険な場所でもあります。

お茶（畑）に近くなれば、楽しいこと、身体（心身）にいいことがたくさんある。お茶にまつわる様々な敷居の高さをつなぐのが私のような外（今はさらに外国）から来た日本茶インストラクターのような人の役割だ〜といったことを話す私。メールやブログのお付き合いで日々書いて話していることを、実際に口に出す機会はあまりありません。普段もかなり抑えて言葉を選んで話しています。

丁度新茶の季節に、このようなお客様がいらしたということは、私もお茶にまだまだ縁があるということでしょう。これが次のアンテナに、いつかつながっていくかもしれないという、再会でした。ゆっくり頑張ります。
2008-04-11-Fri

新茶を送る

お歳暮お中元クリスマス・バレンタインもいいのですが、新茶のこの季節も「季節の贈り物」のいいタイミングです。「新茶を少しだけ送る」という縁起物のプレゼント。

東京に友人が多いですが転勤生活でなかなかゆっくり会う機会を作れないでいました。静岡滞在中、茶園さんのご好意で分けて頂いた「今年最初のお茶（フレッシュな仕上げで賞味期限１週間）」を封筒に入れ、友人に送るということを２年ほどしました。いつお茶ができるかは天候次第なので、到着し次第パッキングして郵便局に持ち込む。GW前で、相手も家にいるかわかりません。旬のものをすぐお口へ、という難しさも感じながらの４月でした。

最初から封筒のパッケージに入った新茶を送る商品（例えば『静岡初物新茶便り（葉桐・静岡のお茶専門店さんの商品、WEB上では商品紹介見つからず）』、昨年は「しずてつストア」でも扱いがありました）も見かけます。もし目に留まったらぜひ試してみてください（自分用でももちろん）。一言メッセージを添えて。次に会う時の話題にもなりそうです。ご無沙汰している人とはこれがきっかけで再会の約束もできるかもしれません。（日本国内の場合）140円切手を貼り郵便ポストに投函、素晴らしい！

今日、鹿児島からお茶が届き、私も誰かにお茶をプレゼントしたくなりました。友を思い出す季節です。
2008-04-11-Fri

新茶イベント

鹿児島茶の初取引が４月１０日に行なわれました。いよいよ新茶前線スタートです。街のお茶屋さんは「予約受付中」で、どんなお茶が来るのか多少敷居が高い「新茶」ですが、新茶イベントではもっと気軽に、出来上がったお茶を見て求めることができそうです。

鹿児島産品観光のアンテナショップ、「かごしま遊楽館」では４月１３日から新茶イベントが開催されます。遊楽館のHPには詳しくないですが、鹿児島茶業会議所のHPに時間等アップされています。情報を確認の上、よろしければお出かけください。そして様子を教えてください！
2008-04-11-Fri

Boganyi G.のピアノ

このコンサートは1人で行くのは照れくさい、夫とは行けない…。ピアノ好きの女友達を誘いリスト音楽院へ。１階席も気恥ずかしく、２階バルコニー席の真正面に。舞台にはテレビカメラ３台。

ソロ・ピアニストとはこういう人のことを言うのだと思います。一流とか上手いとかいう言葉は当てはまりません。そんなカテゴリーではない「華」も備えた演奏家。彼は室内楽やコンチェルトで聴きたいとは思いません。会場中が彼だけを見つめる、そんなコンサートにぴったりです。

美しいもの、日々どのように生活に取り入れるか考えるのは重要です。今日は「うっとり」続きのコンサート。

1996年開催のリストピアノコンクールで優勝したピアニストです。５年に一度のコンクール、ちなみに2001年は１位該当なしです。もちろんハンガリーのピアニストとしても期待されています。

「美しい姿を見に」とはどのお客さんも少なからず思っているでしょう。実力もあるけれど、美しすぎるので気の毒なくらいです…。６年ぶりです、当時は売り出し中、大丈夫？というくらいコンサートが続きいつも超満員。この６年の間少し心配をしていたのですが、随分「しっかりした」という印象を持ちました。客席からうれしく再会、聴きました。

「クラッシックはわからない」という話をよく耳にします。今日は曲目も変更し、自分ではプログラムを把握しきれないコンサートでしたが、「曲を知っている」ということはあまり関係ないようです。素晴らしい演奏は、初めての人にも伝わります。もしクラッシックをこれから聴いてみようという方には、若くても素晴らしい演奏家を誰かにご紹介頂き、聴いてみることをお勧めします。今日のコンサートはぜひそういう方にも見て聴いてほしかったです。

美しいだけのコンサートではなく、プログラムも濃いものでした。後日曲目確認のうえご紹介します。アンコール２曲目はベートーベン・ピアノソナタ「月光」の第１楽章。リスト音楽院でベートーベンを選んだことも素敵ですし、「これで終わり？？？」という次のコンサートへの余韻を残しました。
(LFZA20080410)
2008-04-10-Thu

５月のお茶時間��

今月ばかりは、４月に５月のことを考えている場合ではないのですが、「前月に」の原則で少しお茶のシーンをイメージしてみます。

５月は街のお茶売場でも八十八夜で新茶の気分高まります。同時に花も夏に向けて瑞々しいので、和菓子とテーブル花の組合せを考えてみましょう。お茶だけ飲んでいると、新茶は一般にカフェインが強いので、胃がもたれてしまう方も。個人差はありますが、お茶時間の気配りとしてカフェイン対策もぜひ。１煎目の香りと味を楽しんだ後は、少しお腹に入れて、その後のお茶に突入です。

そんなことを考えているとたまたま手元の雑誌に金沢の和菓子の特集が。シンプルな形の和菓子を選べば、多少花が派手でもバランス良さそう、と感じました。もちろん逆も言えます。「金沢に和菓子とお茶の旅」に行ってしまうのもいいです。しかし何も金沢から取り寄せなくても、多少の知識やインスピレーションを持って街を歩くと出会うものも変るはず、です。

花は菖蒲やツツジから色だけ頂き、洋花や小花を選んでもいいでしょう。テーブル花にするには高さがポイント。小花なら、大勢になってしまったテーブルの上にも、ポンと置けそうです。

お花がなくてもお茶は飲めますが、お茶（新茶）を主役に置く時に小さくても存在感のある脇役はお茶を引き立てます。男の方はお花屋さんに立ち寄りにくいかもしれませんが、お花を持って歩く男性は実はとても素敵に見えます。お花を持ち帰り自宅でお茶を淹れる、とても格好いい。近頃は小さい花束アレンジやBOXアレンジもありますので、自宅のガラスコップにまずは合わせて１つ。（妻や彼女、母のためでなく）自分のために花を生けてお茶時間を。
2008-04-09-Wed

風邪を引く

カフェに行く予定をしていますが、風邪を引きました。鼻がグズグズしています。今、もし鑑定する必要があるなら厳しい。プロ（を目指す）には程遠い健康管理、反省です。

カフェに行くのは鑑定のためではないので問題なく予定通り出かけます。今回の風邪は完全に「うつされた」もの、自分のせいではなく、ただただ通り過ぎるのを待ちます。バスやトラムには鼻をグズグズさせた人がたくさん乗っています。「これがうつった！」確信します。風邪の人と週末一緒に過ごしたので必然です。

今日は鼻がきかないので、お茶カフェなのですがこの際コーヒーにしてしまおうか、などと考えていました。実は今日のティールーム、とても雰囲気がいいので行くのですが、香りに関して気になることがありました。当地（欧州は全体的に？）は洗剤の匂いがきついけれど、この店に充満している何となくの香りは洗剤なのでは、と思っているのです。掃除の匂い、食器洗剤の匂い。お茶とその他の香りはとても微妙な関係です。ハーブやフレーバーも一緒に扱っているとなると、各お茶への匂い移りが気になります。

日本の（特に私のお世話になる）お茶屋さん・お茶関係者の方々は、お茶の本来の味香りを伝えるために、見えない努力をされているのでは、と思います。特に香りに関して。日本にいると当たり前になってしまいます。

自宅の洗剤の香り、時に選ぶ花の香りも、中にいてはわからないことも多いはずです。「外からの目線」をいつも大切にする必要がある、どの分野でも共通することだと今更ながら思います。

今日は少し学んで、紅茶でも味のしっかりしたものを選んでみたら、前回のような香りは気になりませんでした。前回は頼んだものが繊細すぎたのかも、残念です。店にはほのかに「何かの」香りはしましたが。店は気に入っています、注文を選べばお茶も楽しめます。お茶の保存は難しいのだと改めて学びました。また近いうちにこの店に来ようと思います。
2008-04-08-Tue

ハンガリーの味、カッテージチーズ

自宅から市場（いちば）は徒歩で近いのですが、市場まで行かないところにパン屋ができました。このところ連続してお世話になっています。店内のカフェスペースにいます。

朝のCNNでロンドンに雪が降ったと伝えていました。当地も天気は荒れていて、日が差したかと思うと大粒の雨が音を立てていました。もう家から出ないことも考えつつ、まだまだ日没までは時間があるので一歩外へ。

先ほどからお客さんが１組帰ればまた１組と、ひっきりなしです。月曜日だからでしょうか。少し静かになったとカウンターを見ると、もうほとんど品物が売れてしまっています。以前からガラスケースに並ぶパイが気になっていましたので、今日はカッテージチーズのを１切れ、勧められるままに頂きました。

日本に住むハンガリー人の友人が話していました。「日本にいると忘れているし、ハンガリーに住んでいた時も特に意識はしなかったけど、帰ってくるとカッテージチーズのものが食べたくなる」。

カッテージチーズは料理、ケーキ、お菓子、様々な用途に使われます。週末食後のデザートにパラチンタ（＝クレープ）を注文したところ、何も説明もなくカッテージチーズのが出てきました。私、このところ続いていることになります。

ハンガリー人の元気の素なのかもしれません。カルシウムを摂り、元気に街歩きしたいと思います。今日のパイは、少しカロリーが気になります。また坂を歩いて上がって帰ろう。
2008-04-07-Mon

Cafe Deryne

街歩きをして出会ったカフェです。路面電車とバスの乗り換え地点にあるカフェで、先日、ランチに寄りました。改装後ようやくサービスが安定してきて、いよいよマイ・ランチリストの店になりそうです。HP、ただし詳しくないので紹介記事も。

昼はあまりしっかり食べない方です。サンドイッチにコーヒーが基本。ランチをからめて外出することも多く、気軽に美味しいサンドイッチが頂けるカフェは必須です。しかし、軽食ではカフェの経営も難しいのか、このところ好きなカフェもビストロ風になり、しっかり料理を頂くスタイルになっている気がします。ランチをとる店がないと、私もつい出不精になります。

昼ですが「予約は？」と尋ねられます。「サンドイッチとコーヒーでいいんだけど」と答え、カウンターを指差します。もちろんOKで、カウンター席に座ります。カウンター内では、アルコールフリーと思われる冷たい飲み物がバンバン作られています。果物をふんだんに使い、ハーブも飾ります。最近お酒よりレモネード、といった流れがあるとは聞いていましたが、これもその一環でしょう。昼ですし。

エスプレッソと温めたサンドイッチでランチ。しめて日本のドトールコーヒーで、ブレンドとミラノサンドを食べたくらいの予算で済みました（チップ含め）。これならいいです。特別な日のランチ、ということはあまりない生活です。街歩きの友となるようなカフェがあればいいのです。

このカフェは、随分前王宮探索をした帰りに教わりました。普段団体行動を好まないですが、その時はIWCという外国人のご婦人が集まる団体での散策に参加しました。いつもと違う道で王宮から階段で降りてきたところにカフェ。改装前のまた趣きある構えでした。団体で得た情報を１人歩きに生かすこともできる、気後れせずイベントに参加することも時には必要と、ここに来るたびに思います。
2008-04-06-Sun

本日のお茶＜４月上旬某日�　�

＜朝茶＞
カテキン茶
※耐熱ガラスの器でたっぷり。緑色も目覚ましに。
[コーヒー]
＜昼茶＞
釜炒り茶（静岡）
＜夕茶＞
台湾烏龍茶
＜夜茶＞
京番茶

＊気温が上がり、暖房＋外の気温で乾燥気味。
「風邪っぽい」という声に、たっぷり飲むお茶を選んだ１日でした。