プロフィール

ティータイムデザイナー倶楽部　コーディネーターが担当します。

Author:ティータイムデザイナー倶楽部　コーディネーターが担当します。
★★心地よいお茶の時間には、様々な人が様々な形で関わります。ゲストもティータイムでは重要な「デザイナー」。さあ、皆さん、お茶の時間を創っていきましょう★

【コーディネーター】
現在中央ヨーロッパ在住（1998年から2002年に次ぐ二度目の欧州生活）。
2003年より３年半、静岡に暮らす中で｢お茶｣にはまる。
過去現在の様々な経験・出会いを取り入れつつ｢お茶｣を楽しむ生活を考案中。
行動・企画・実行力のあるティー・コーディネーターを目指す。

元々の専門分野は経済学。茶産業界多岐に渡り関心を持つ。
近年は「大人の学び」生涯学習分野でも活動。


※写真↑：ブダペストといえばドナウ川周遊（？）。川から王宮を見上げました。時には観光もいいものです。


＜お知らせ＞
コメント欄は現在設置していません。拍手欄から入って頂くと書き込みができます。尚、コメントには返信をしておりますので、もう一度拍手（恐縮です！）で入り、ご確認ください。記事に追加しご説明している場合があります。お手数ですがよろしくお願いいたします。

　　　　　〜〜〜〜〜

ティータイムデザイナー倶楽部
★HP開設いたしました。(5/1)★
当ブログ右側リンクからどうぞ。


最近の記事


月別アーカイブ


カテゴリー


FC2カウンター


無料ホームページ アフィリエイト レンタルサーバーFC2ブログ 転職
2008-03-03-Mon

本日のお茶＜３月上旬某日�　�

＜朝茶＞
品種茶・香駿（静岡・釜炒り製）
〜高め温度で香り高くすっきり〜
[コーヒー]

※最初、某茶を淹れたら？で他のものを淹れ直し。
　不自然な香り。

＜昼茶＞
茎茶（静岡）
＜夕茶＞
品種茶・香寿（静岡・釜炒り製）
〜水出ししたものの、二煎目として高めの温度で〜

＜夕食茶＞〜お客様と共に。今晩はアルコールなし〜
●食前茶（乾杯）
冷茶・品種茶・香寿（静岡・釜炒り製・水出し）
〜ほのかにブドウの香りを楽しむ。ワイングラス〜
※茶葉の量を贅沢にし、香りだけでなく、味もしっかり出して。
●食中茶
冷茶・深蒸し煎茶（静岡牧之原茶・大はしり・水出し）
〜すっきり渋味も楽しみながら。ワイングラス〜
◎上記２つの水出し茶は、ワインピッチャーに入れてサーブ。
　水色の違いも対比させて楽しむ。（白ワイン色＆緑）
●食後茶
［エスプレッソ］
有機番茶（静岡）　
〜おかわりは急須に入れて自由に。ガラス茶碗〜
2008-02-27-Wed

本日のお茶＜２月下旬某日�　�

＜朝茶＞
静岡・煎茶（浅蒸し）
[コーヒー]
＜昼茶＞
紅茶（ダージリンTB）〜マグカップに蓋、４分蒸らし〜
＜午後茶＞
Japan Bancha
〜ポットにたっぷり、カップ＆ソーサーで３杯分〜
　初めて訪れたTea Houseにて
＜夕茶＞
紅茶（＋ミルク、砂糖）
＜夜茶＞
有機番茶（静岡）

※空気の乾燥が激しく、どんなにお茶を量飲んでも大丈夫な気候です。
2008-02-22-Fri

本日のお茶＜２月中旬某日�◆�

＜朝茶＞
煎茶（静岡・浅蒸し）
［コーヒー］
＜午前茶＞　お客様と共に
釜炒り茶（宮崎）
〜ウェルカムティーとして、ハンガリー・ジョルナイの
カップ＆ソーサーで〜
煎茶（静岡・両河内・手摘み）
＜夕茶＞
釜炒り茶（宮崎）　
〜外出の前に〜
2008-02-19-Tue

本日のお茶＜２月中旬某日�　�

＜朝茶＞
煎茶（静岡）
[コーヒー]
＜午前茶＞　自宅日本茶講座にて　計２名
●ウェルカムティー
煎茶（静岡・手摘み）　
〜エスプレッソ用カップ＆ソーサーで〜
●講座「深蒸し茶を淹れる」　
４種の深蒸し茶鑑定
深蒸し煎茶（静岡・島田）〜豆茶碗で試飲〜
深蒸し煎茶（静岡牧之原・つゆひかり・被覆茶・望）
●講座を終えて
台湾烏龍茶
2008-02-12-Tue

本日のお茶＜２月上旬某日�◆�

＜朝茶＞
煎茶（静岡・両河内）
[コーヒー]
＜昼茶＞
静岡牧之原茶
（水出ししたものの二煎目として、85度程度の湯で）
＜午後茶＞自宅日本茶講座にて、計３名でのお茶。
●ウェルカムティー
　「被覆茶・つゆひかり【望】」（静岡牧之原）　水出し　
　食前酒用小グラスで提案
●講座「上級煎茶を淹れる」
　「静岡・両河内・手摘み」浅蒸し茶（おざわ製茶）
　　一煎目の後、二煎目と一緒にお菓子（甘納豆）
●フレーバードティの説明と試飲
　（参加者持込の茶を豆茶碗でテイスティング）
　「ルピシア　緑茶・フレーバー」（蓋碗で水出し）
●フレーバリーティの説明と試飲
　「まちこ」（静岡・清水、品種茶・静７１３２）
＜夕茶＞
「まちこ」二煎目
＜夜茶＞
有機番茶（静岡・葉桐）　
2008-02-08-Fri

本日のお茶＜２月上旬某日�　�

＜朝茶＞
煎茶（静岡牧之原茶・深蒸し茶）
紅茶（イングリッシュ・ブレックファスト）
＜昼茶＞
紅茶（ダージリン・TB、PICKWICK・Liefs）
　〜マグカップに蓋をし、５分蒸らし〜
＜午後茶＞　自宅日本茶講座にて
●品種茶（静7132）煎茶「まちこ」（静岡・清水）
　〜ウェルカム・ティーとして、「桜葉香」を楽しむ〜
●煎茶（静岡・両河内、手摘み）
　「上級煎茶の淹れ方」実演
●煎茶（静岡牧之原茶、深蒸し「大はしり」）
　（茶器応用）紅茶用ポット・ガラスのポット、２つ使って実習
＜夕茶＞
有機番茶（静岡）


2008-01-31-Thu

本日のお茶＜１月下旬某日�　�

＜朝茶＞
煎茶（静岡・両河内・手摘み）
紅茶（ダージリン・BIO製品）
＜昼茶＞
ほうじ茶（島田）
＜午後茶＞　お呼ばれしたお宅で茶葉を用意して頂き、
　　　　　　　ミニ講座の機会を頂戴しました。
煎茶（静岡・梅ヶ島・手摘み）
煎茶（静岡・島田・深蒸し系ですが針状の形状）
●道具の確認
　網式の急須、実験の意味もあり、網を外して淹れてみました。
●茶葉の量の確認（計量）
●湯冷ましの使い方
●ブダペストの茶専門店について情報交換
※梅ヶ島、渋味があり独特の香りと味。とても懐かしく頂戴しました。少し湯温を下げ過ぎたのですが、原因は磁器の急須が冷たかったこと。湯通しをもう少ししっかりすべきでした。あと５度高ければもっと香りも楽しめたかと思います。
＜夜茶＞
有機番茶（静岡）

Powered by FC2 Blog