プロフィール

ティータイムデザイナー倶楽部　コーディネーターが担当します。

Author:ティータイムデザイナー倶楽部　コーディネーターが担当します。
★★心地よいお茶の時間には、様々な人が様々な形で関わります。ゲストもティータイムでは重要な「デザイナー」。さあ、皆さん、お茶の時間を創っていきましょう★

【コーディネーター】
現在中央ヨーロッパ在住（1998年から2002年に次ぐ二度目の欧州生活）。
2003年より３年半、静岡に暮らす中で｢お茶｣にはまる。
過去現在の様々な経験・出会いを取り入れつつ｢お茶｣を楽しむ生活を考案中。
行動・企画・実行力のあるティー・コーディネーターを目指す。

元々の専門分野は経済学。茶産業界多岐に渡り関心を持つ。
近年は「大人の学び」生涯学習分野でも活動。


※写真↑：ブダペストといえばドナウ川周遊（？）。川から王宮を見上げました。時には観光もいいものです。


＜お知らせ＞
コメント欄は現在設置していません。拍手欄から入って頂くと書き込みができます。尚、コメントには返信をしておりますので、もう一度拍手（恐縮です！）で入り、ご確認ください。記事に追加しご説明している場合があります。お手数ですがよろしくお願いいたします。

　　　　　〜〜〜〜〜

ティータイムデザイナー倶楽部
★HP開設いたしました。(5/1)★
当ブログ右側リンクからどうぞ。


最近の記事


月別アーカイブ


カテゴリー


FC2カウンター


無料ホームページ アフィリエイト レンタルサーバーFC2ブログ 転職
2008-06-26-Thu

デパートのカフェ

日本橋三越の近くに渡航待機していた昨夏、猛暑でもあり、よくデパートを利用しました。いいものが集まっている老舗百貨店だけあって、さすがのお買い得なものもあり、見るだけでもとても楽しませていただきました。物を知っている人は、いいものを適正価格で求めることを知っているのだと思います。そんなお客様が集まるところです。

デパ地下もいいですが、デパートのカフェ、実は気に入っています。幸い日本橋三越にもたくさんのカフェや食事処があり、一人はもちろん、友人との食事（送別ランチをしていただいたり）にも利用しました。今、このHP（日本橋三越レストランガイド）を見返しても、とても充実していると感心します。カフェ・ウィーンや、銀座ウエストは以前から利用していますし、グリル満天星の洋食も日本の味。

当地ブダペストにはいわゆる百貨店はありません。ショッピングモールはありますが、専門店の集まりです。パリのボンマルシェは老舗百貨店で、デパいち（食料品は１階）も楽しい。この売場で扱うお菓子をカフェでいただくこともできます。ひとりの買い物では、荷物も一杯。こんな時、デパート内のカフェは気兼ねなく利用できて好きです。

ボンマルシェの食事をとるところ（こちらから。さらにnos-services→Pause Gourmandeへ）、ここならパリでお一人様も可能。私はカウンターで注文して、飲み物他をテーブルで待つ形式のカフェで、一息つきました。

はたから見たら、買い物に疲れたオバちゃんだったかもしれません。それでもいいのがデパートカフェ。マダムも時には一息つきたいのです。気軽なカフェでしたが、隣りの二人のマダムのテーブルには鉄瓶がありました。鉄瓶のポットでお茶を飲んでいました。

ちなみに本日のボンマルシェでの買い物は、紅茶とグリーンティでした。可愛いお砂糖、食材少々も。
2008-06-06-Fri

カフェ・ハンガリー語

友人とカフェに行く予定が続き、いつもなら「ひとりカフェ」をして帰るところを、コーヒーも飲まずに家に帰ってきました。明日は人気のカフェへ行く予定、一応テーブル予約をする程です。電話ですがハンガリー語を使ってみました。一度電話したら留守番電話で「予約は12時から15時はできません」とのことで、かけ直しました。

相手は外人だとわかっているようです。ゆっくりわかりやすく話してくれます。きっといつもカウンターにいる女性だと思います。このカフェは英語も大丈夫ですが、地元価格で、ブダペストのお洒落さんたちが集まっています。そこに入れてもらうのですから、まずはハンガリー語で努力。ハンガリー語を使うチャンスとも言えます。

それにしてもどこも人・人・人です。街中は観光客で一杯。バスで欧州各地から人が集まります。友人の話では空港も一杯とか。ＥＵが広がり、人々が旅しやすくなったのでしょう、以前より一年中観光客で溢れている気がします。

夏に人が多いのはもちろんです。1998年１月に初めてこの地に来た時には、冬の週末は中心部に人がほとんど歩いていませんでした。今は、気候は関係ありません。年中外人が街に多くなると、一見さん相手の対応になる店も出てきます。それに巻き込まれると、ここに住む外人としては気分の悪い日常生活になってしまいます。

ハンガリー語で対応する店は、逆に言えば地元客に大切にされている店。つたないハンガリー語でも頑張って使って、ハンガリー流ホスピタリティを味わいたいと思います。カフェ・ハンガリー語、もう少し覚えなくては。
2008-05-22-Thu

外食の楽しみ

外食の楽しみは色々あります。私の場合これがプラスされれば大満足の条件がいくつか。�ー�分では作らないけど美味しい　�⊆�分の料理に少しでも取り入れられそうなアイディアがある　��出された瞬間の感動がある。

日曜日１泊でロンドンにいます。夕方から連れである夫とは別行動。私は宿の近くで１人夕食です。当てにしていたところが改装中（※やはり続くときは続きます）、その向かいにガイドブックにはなかったホテルがあり、そのレストランにいます。

知らない土地での夕食にホテルのレストランを使うことがたびたびあります。比較的１人で入っても不思議がられないこと、「あとは休むだけ」というホテル客も多いのでゆっくりできる。味はいいけどラフな客も多くリラックスできる、スープだけといった注文もできる。英語も通じカードも使えるはず、等安心感があります。

外食時、テーブル上の写真を撮ることはないのですが、撮りたくなる人の気持ちが少しわかるようなとてもきれいな盛り付け。前菜のソースにホースラディッシュ（西洋わさび）、デザートに添えられたアイスクリームはジンジャーと、普段あまり出会わない組合わせが素敵でした。店選びの鼻が利くようになってきたようです。

３品選びたかったので軽いものを勧めてもらったはずが、やはり一杯でした。ベジタリアン用は必ずしもカロリーが低いわけではないことを思い知りました。チーズやパイを使った私好みのお料理で、満足しました。

リフレッシュの休暇です。好きなところで気ままに夕食、もいいです。久しぶりに条件が３つ揃った外食でした。
2008-05-06-Tue

あなたにとってカフェとは？

当地で知り合った、外国経験豊富な奥様と、カフェで過ごします。ドナウ川沿いのホテルゲレッルト１階にあるカフェ、久しぶりにやってきました。連休明け、観光気分を少し味わいたい。

「あなたにとってカフェとはどんなところ？」と、直球で質問され答えを考えます。スッと出ないところは、カフェ愛好家への道はまだまだ遠いと実感します。

カフェを最初に利用した時のことを思い出します。将来の道を考え始めた頃、ある業界の知り合いを尋ねて赤坂に行きました。会社のすぐ裏に赤坂プリンスホテルがあり、そこのラウンジでお茶をしました。ロングスカートの女性がコーヒーをサーブしてくれて、優雅な一時を過ごしました。ホテル施設が宿泊者以外にも便利なのだということを知りました。

それ以来、時間を過ごす場所として特にホテルのラウンジ、カフェを使うようになります。どこでもいいという訳ではなく、「外」の人が使いやすいカフェを探しました。それは旅先でも同じ。知らない土地で利用すると、丁度いい休憩と、情報が入る便利さが心地よくなりました。

「カフェは情報を得る拠点」、情報という言葉は広い意味があります。頭を整理して次のことに取り掛かる、その前に少し休む場所。うまくは答えられませんが、移動が多い人生の中、私の生活の一部になっていることは確かです。
2008-04-24-Thu

慣れた頃、

道を歩き、とても緑がまぶしい春です。この空気、異国ですが何だか「地元」の匂い、不思議な気分です。１年目の生活は季節を一通り過ごすのも大切なこと。ゆったりと過ごします。

慣れた頃は危ない、とつくづく思います。それは生活でも、自分の専門分野でも同じです。慣れた頃、自身の茶器の扱いなど、もう一度客観的に見直す必要があるのではと、朝茶を淹れながら思います。慣れた手つきが、実は美しくないのでは、などと考えます。新たな気持ちで…、新茶の季節は見直しのチャンスです。

先日、いつものカフェ、いつもの席に座り一息つきました。しかしその日は、何だか店の雰囲気が違います。詳しいことは省きますが、「何かおかしい」という鼻が利いたら、その直感を信じて少し距離を置くことも必要かもしれません。このカフェには３ヶ月来ないことに決めました。

３ヶ月行かないことで、店にメッセージを伝えることができるかもしれない。そして３ヶ月たつと、雰囲気はきっとまた変わるものです。

常連であっても、慣れてはいけないと思うのです。店側に特別プラスを求めないけど、維持して欲しい。何事もこの維持が難しいのです。同じ条件であれば同じことができる、これがプロの仕事。

新茶の季節です。そして当地も春です。新しいことを取り入れることが、鼻を利かせるのに不可欠ではと思います。街を歩きます。
2008-03-08-Sat

好きなカフェ

人によってカフェの好みがあるのは自然なこと。なかなか「いいカフェを見つけたの」という会話がしにくいです。カフェも嗜好品。「万人向けではない」というカフェが増えてきて、自分自身の好みでみつけたら、それは「出会い」という感じです。色々あるのはいいけれど、適度な客入りもカフェとして重要。個性のバランスは難しい。

初めて行った店でも、あまりひどい目にはあいません。そう言えば、１軒二度と行かない！というメにあいましたが、それも予想の範囲内でした。怖いもの見たさに入ったので。激高せず店を出ることがほとんどですが、それは「いつも同じものを注文する」「普通のものを注文する」「難しい複雑なものは避ける」といった、自衛をしているからだと気付きます。

シンプルな普通のものが、普通にサーブされない店は、どんなに評判がよく内装がきれいであっても自分には合わないと思います。パスタのトマトソースが頂けない店は、他のものも？というのと同じです。

初めて行くなら忙しい時間帯を外す、ということもしています。いいところも悪いところも、少し客が引いた頃に出る気がします。いい思いができれば、今度ピークの時間帯に訪れても寛容になれる。

できるだけ心地よく過ごせる空間を求めて、時には歩み寄っていきたいのです。最近ハードルが低くなっているのかもしれませんが、それは自宅のお茶が一番！というところからくる余裕でしょうか（負け惜しみとも）。外に求めるものは味だけではない、その他の目的達成を考えると、最初の数回は店との面接とも言える作業です。街歩き、発見を求めてカフェに向かいます。
2008-01-22-Tue

新年初、ランチに

　午後２時前に店に入り、前菜「ほうれん草のキッシュ」が出てくる頃には、ランチの二順目狙いの客が集まってきました。私は二順目の最初の客だったようです。ひとりランチに、自宅から徒歩で来ました。

　年内立て続けに３回食事に訪れ、今日は今年最初。前回、夜来た時より、さらににこやかに迎えてもらった気がします。ランチも予約で一杯の店、料理が出揃い一段落の余裕かもしれません。

　いくらいいと思った店でも、なかなか毎回同じパフォーマンスは難しいものです。一定以上をキープできるところは素晴らしい。訪れる客の方も、なるべく相手の都合に想像力を働かせることで、期待以上のいい時間を過ごせる可能性が高まります。

　地元価格で頑張っている店です。いずれ有名になり、さらに予約が取りにくくなるでしょう。目の前の英語圏の客も気のせいか控えめです。私もガイドブックやBest of Budapest Awardsなどに掲載されるまでは、ひとり、ひっそり通おうと思います。

　有名になっても、価格が上がっても、変わらぬパフォーマンスを見守っていきたい。ブダペスト生活の楽しみの一つとなりそうです。

Powered by FC2 Blog